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東方樂 - TW站»首頁 › 全台 "美食" 天堂 › 南部美食 › 矮仔成蝦仁飯

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[台南] 矮仔成蝦仁飯

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之前吃過明卿蝦仁飯後，兄弟說有機會帶我吃別家，我才知道天外有天，原來台南知名的蝦仁飯有2家：矮仔成蝦仁飯、集品蝦仁飯，都在海安路上，
2家各有支持者，其實吃起來差距不大。台南蝦仁飯，有人說是台式燉飯，我吃起來卻覺得類似日本炊飯，不過台南蝦仁飯的蝦與飯是分開炒的，
先炒蝦，炒熟撈起，再用炒蝦的鍋底醬汁加入大量湯汁拌炒，最後收汁、米粒吸飽海陸精華及醬香，
再鋪上炒好的蝦仁，吃起來口感雖濕潤卻不軟爛，香氣飽滿、鮮美入味。

矮仔成蝦仁飯

台南市中西區海安路一段66號

(06)2201897

08:30~19:30

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謝謝大大分享美食~

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漲一大波了，而且現在六日幾乎都是觀光客在吃...

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發表於 2025-1-12 17:49:42 | 顯示全部樓層

矮仔成不錯吃
搭配鴨蛋很棒
可惜對我來說份量略小

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