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[嘉義] 東山鴨頭

21萬積分	235 主題	5萬金幣

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發表於 2023-9-12 09:02:44 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

買了2瓶~蜂蜜~口味的台灣脾酒，想喝看看其味道如何
去20年老攤販買了一些"東山鴨頭"配酒

此攤賣的食材非常多
老闆娘研發滷汁改良&調理
以鴨頭系列為主
搭配中藥藥材、上等醬油及特殊配料
遵循古法慢工細活的熬煮

先滷後炸的獨特料理方式
除了讓滷汁緊緊包覆在食材裏頭
透過油炸，更為提襯滷汁的香氣
凝聚滷汁的精華，讓外皮彷彿裹上一層煙燻過的蜜糖
也讓口感更為酥脆

接下來看看我買的邪惡之解饞物吧!
挑了~↓ ↓ ↓
炸雞皮，鴨頭，薄甜不辣，米血，雞屁股，竽仔包，魯厚豆腐，海帶
{炸雞皮必點}

流口水的魯鍋內有~
厚豆干，鳥蛋，魯蛋，海帶，米血(←也可炸後再放魯汁)

＃東山鴨頭也是夏天喝脾酒的最佳配角喔~^^

Ps:
分開買
鴨頭$20+脖子$20+鴨皮/2塊$15
總共$55元

買整組
鴨頭+帶皮脖子=總共$45

【東山鴨頭腳】
攤販位置= 仁愛路上
營業時間=下午5:30~晚上11:00

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63萬積分	22 主題	13萬金幣

正三品-通議大夫

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感謝大大的美食分享文

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發表於 2023-9-14 07:30:31 | 顯示全部樓層

感謝分享，鴨頭和台啤就是絕配~

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從七品-國子監博士

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