【高雄】掌握炭火的心就能掌握肉燥的心．老施炭燒肉燥飯

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• 【高雄】掌握炭火的心就能掌握肉燥的心．老施炭燒肉燥飯．桑尼瘦不了
  

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冬陽乍現的清晨，左營第二公有市場已經開始忙碌的一天，剁骨刀與豬大骨的聲響驚醒了沉思的街道，著冬季制服的學生重複著每早課題:「今天究竟是要吃蛋餅還是三明治呢?」，但老左營們早已竄入市場內，點碗米粉羹或肉燥飯，開始大啖數十年來的習慣味！

市場內的老施炭燒肉燥飯是桑尼的心頭好，紅色招牌上秀有「獨創」二字，相信是老施對手藝有自信的最佳保證！ 用炭火慢燒的肉燥肥肉佔比高，口感格外黏稠細滑，有人對這口感避而遠之，但也有人恨不得每天來上一碗，但又擔憂膽固醇小姐前來騷擾，只好忍著性子，久久嚐一次




老施不僅以炭燒肉燥戰天下，豬舌更是饕客的另一樣心頭好


記得某次桑尼來吃飯時，老施說這鍋肉燥最難控制的就是脾氣，如果能掌握炭火的脾氣，那就能掌握炭火的心，那麼用心炭燒出來的肉燥，保證美味無比！


老施炭燒肉燥飯菜單MENU
除了菜單上的餐點，只要「歡戶」一下，灶台上琳瑯滿目的小菜立刻送上桌




炭燒肉燥飯(小)，$25
桑尼就是那位忍住性子的人，雖然膽固醇小姐還沒來騷擾，但因為打算再去右昌吃肉圓，因此只能皺著眉頭點個小碗的；桑尼認為炭燒肉燥迷人之處在於他的黏稠口感，是肥了點，但搭著酸菜吃多少能降低油膩帶來的罪惡感，老施的米飯也毫不馬虎，粒粒分明又飽滿的口感甚是順口，不用一刻鐘就碗底朝天


豬舌薑絲湯，$30
彈口的豬舌是台灣小吃的代表之一，許多外國朋友對此表示訝異，但桑尼早已見怪不怪，豬血訝異、米血訝異、雞爪也訝異，對洋人來說，台灣是個很棒的減肥聖地； 老施的豬舌很彈口，也沒腥味，沾些「赤姜醬」吃，滋味很老左營


呂方唱「人說情歌總是老的好，走遍天涯海角忘不了」，桑尼說「我說小吃總是老的好，吃遍世界還是家鄉好」，越老越美的不僅是有內涵的奶奶，還有躲在角落不起眼的小吃，有機會的話，繞上左營第二公有市場一圈吧

老施炭燒肉燥飯

高雄市左營區埤西巷20號

07-585-2253

曉慧

從幼稚園吃到現在 心目中第一名的肉燥飯 市場最近拆了 上次就問老闆是否順勢退休 他回:要戰死沙場也不要死在病床

麻吉兔

曉慧 發表於 2017-7-20 00:01
從幼稚園吃到現在 心目中第一名的肉燥飯 市場最近拆了 上次就問老闆是否順勢退休 他回:要戰死沙場也不要死 ...

好吃到連曉慧都知道.....

yoman2345

感謝大大的分享喔

Dfl193

感謝版大分享

sfeng638

太厲害了，碳火烹飪，感謝大大心得分享

朔夜飛雪

多謝大大分享美食資訊，有機會一定會去品嚐看看

asz3370

感謝你大方分享如此美食文章
找個時間也會去品嘗一下

handsome007

感謝大大分享

tamk0410

感謝大大你的好康分享

東風東

感謝大大的美食分享

j3330300

感謝大大分享

kikiuse

感謝美食分享

哈他哩

感覺還不錯
感謝分享

cloudoud

謝謝大大的分享

s0920117

感謝分享，下次去吃

kaz180

感謝大大的美食分享

sda8211387

感謝大大分享~~~

da30

剛好離那很近可以嚐嚐

popuser123

老闆好像沒做了
可惜了.....