本帖最後由 年輕記憶 於 2021-9-23 12:17 編輯
【店名】：麵屋虎匠
【地址和電話】：403台中市西區中美街331巷15號 04 2301 7480
【營業時間】：AM11:30~PM15: 00；PM17:00~PM21:00【消費】：280~360 台幣
【個人心得】：先來說說鴨脂鹽味吧。我個人喜歡口味濃的系列，所以雖然很喜歡鹽味拉麵，但是和大部分賣的的豚骨湯頭比起來，鹽味拉麵感覺好像就少了什麼。不過虎匠的鹽味系列口味厚卻不死鹹，鹹淡是我可以把湯喝完後也不覺得口乾舌燥的地步（每個人口味不同）
加上有吃到虎匠新的麵條，新的麵條仔細看看得到小麥渣，不過口感上沒影響，扒湯能力比舊的麵條差，但口感較好～
不過感覺少了以前有的洋蔥丁，個人很喜歡洋蔥丁在鹽味拉麵裡面的表現～ 復刻的干貝雞鹹度似乎有調整過，前陣子吃的干貝雞限度似乎過高，今天的干貝雞鹹度很讚，有襯托出干貝的甜（話說這碗干貝的甜味真的很重，湯溫下降以後干貝的餘味更加鮮明！）雞肉的熟度也一如往常的軟嫩！ 至於一直以來的定番豚骨醬油拉麵，配上太麵真的順很多，以前都配細麵，因為一直以來以為太麵是二郎系列裡的那種麵，不是很喜歡。今天吃到最後，在吃叉燒的時候覺得好膩，虎醬的叉燒不是五花肉捲起來的那種，而是一整塊肉塊的那種切薄片，剛吃的時候很爽，但是吃到後來就覺得肉和肉中間的肥油筋膜在沒有滷到軟嫩的狀態下有點噁心，之前有幾次點二郎時，整個軟爛的狀態就很讚～ | 
雷達卡
發表於 2021-9-21 15:14:56
置頂卡
變色卡
發表於 2021-9-21 17:36:20
