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[嘉義] 東山鴨頭

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發表於 2023-9-12 09:02:44 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
買了2瓶~蜂蜜~口味的台灣脾酒,想喝看看其味道如何
去20年老攤販買了一些"東山鴨頭"配酒


此攤賣的食材非常多
老闆娘研發滷汁改良&調理
以鴨頭系列為主
搭配中藥藥材、上等醬油及特殊配料
遵循古法慢工細活的熬煮


先滷後炸的獨特料理方式
除了讓滷汁緊緊包覆在食材裏頭
透過油炸,更為提襯滷汁的香氣
凝聚滷汁的精華,讓外皮彷彿裹上一層煙燻過的蜜糖
也讓口感更為酥脆


接下來看看我買的邪惡之解饞物吧!
挑了~↓ ↓ ↓
炸雞皮,鴨頭,薄甜不辣,米血,雞屁股,竽仔包,魯厚豆腐,海帶
{炸雞皮必點}


流口水的魯鍋內有~
厚豆干,鳥蛋,魯蛋,海帶,米血(←也可炸後再放魯汁)


#東山鴨頭也是夏天喝脾酒的最佳配角喔~^^


Ps:
分開買
鴨頭$20+脖子$20+鴨皮/2塊$15
總共$55元


買整組
鴨頭+帶皮脖子=總共$45


【東山鴨頭腳】
攤販位置= 仁愛路上
營業時間=下午5:30~晚上11:00
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感謝分享,鴨頭和台啤就是絕配~
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